Como limitar o uso de memória do Microsoft Exchange
Saiba porque seu servidor de E-mail Microsoft Exchange consome toda sua memória RAM.
O motivo do consumo de memória é o mesmo do SQL, ele loca a maior quantidade de memória RAM possível para ter um melhor desempenho mas nem sempre é necessário usar o padrão, já que ele calcula o uso pela quantidade de memória que o servidor tem e não pela carga.